طرز تهیه کوفته گوشت با انار و سس انار

کوفته قلقلی با انار و سس انار خوشمزه و مجلسی
0 67

مواد لازم برای تهیه کوفته گوشت و انار :
گوشت چرخ کرده بدون چربی      ۸۰۰ گرم
پیاز متوسط            ۱ عدد (رنده شده و آب گرفته شده )
گردو               ۱/۵ پیمانه خرد شده
تخم مرغ             ۱ عدد
نان خشک آسیاب شده        نیم پیمانه
جعفری           خرد شده نیم پیمانه
ترخون و نعناع         خرد شده یک چهارم پیمانه
آب لیموی تازه             ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز و سیاه، پودر زیره، نمک         به مقدار لازم
روغن            نصف پیمانه
دانه های انار برای تزیین نصف پیمانه

مواد لازم برای سس کوفته انار :
رب انار ۳/۴ پیمانه
آب انار ۱ پیمانه
عسل یا شکر ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کوفته با انار:

این مقدار مواد برای ۳۰ الی ۴۰ عدد کوفته است. کوفته ای بسیار خوشمزه با طعمی ملس .

پیازرنده شده و آب گرفته شده ، گردو، نان خشک آسیاب شده ، جعفری و ترخون خرد شده، آب لیمو، ادویه ها را با هم داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده و تخم مرغ را اضافه کرده و مجدد هم بزنید.
می توانید به کمک دست هم مواد را مخلوط کرده تا کاملا ورز بیاید و خمیر آماده شده را حداقل نیم ساعت تا نهایتا یک روز داخل یخچال بگذارید.
کوفته ها را آماده کنید. (یک قاشق غذاخوری از مواد برداشته و گرد کنید) کوفته ها را درون تابه با کمی روغن سرخ کنید تا روی کوفته ها خوب سرخ شود.

برای تهیه سس رب و آب انار عسل یا شکر نمک و فلفل را به همراه یک پیمانه آب با هم مخلوط کنید و شوری، شیرینی و ترشی سس را بنا به ذائقه خود به وسیله نمک و شکر تنظیم کنید.
مقداری از سس را کنار بگذارید برای سرو همراه با غذا و بقیه سس ها را به همراه دانه های انار با قاشق روی کوفته ها بریزید.
کوفته ها را درون تابه با دم کنی و روی شعله ملایم بگذارید تا پخته شود و سس آن غلیظ شود.

بعد از پخت سس کوفته باید غلیظ شده باشد. اگر تمایل دارید سس بیشتری داشته باشید کمی دیگر آب انار غلیظ شده در اواسط پخت به کوفته ها اضافه کنید و بعد از پخت نوش جان کنید.

میتوانید این کوفته ها را در فر هم بپزید و در اخر موقع سرو سس اضافه کنید برای تزیین هم از دانه های انار قرمز استفاده کنید.

نوش جان

ارسال یک پاسخ

توجه داشته باشید: آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نظر شما پس از تایید مدیر منتشر خواهد شد.