صبحانه مناسب برای افراد دیابتی
رژیم غذایی دیابت بسیار حساس و مهم است و افراد دیابتی باید کاملاً مراقب آن چیزی که در طول روز میخورند باشند.
زمانی که فردی به دیابت نوع ۲ مبتلا باشد، مصرف متعادلی از پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و چربی‌های سالم بسیار مهم است. برخی از افراد شمارش کربوهیدرات‌های مصرفی را در کنترل این گونه مواد مفید می‌دانند. سوال اینجاست که یک شام متعادل برای چنین افرادی باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟ صبحانه چه طور ؟ شما باید نحوه انتخاب غذاها از میان دستورات داده شده توسط پزشک را بشناسید و به خوبی به آن عمل کنید. در این مقاله سعی داریم به انتخاب‌های خوب و بد غذایی برای افراد دیابتی بپردازیم.
_____________________________
انتخاب بد: صبحانه مزرعه داران
۲۰۶۰ کالری، ۲۷۶ گرم کربوهیدرات
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,صبحانه مزرعه داران
معمولا افراد دیابتی در خوردن برخی از غذاها محدودیت دارند. این نوع صبحانه نیز جزو مواردی است که به سرعت کالری و کربوهیدرات را بالا می‌برد. متخصصان پیشنهاد می‌کنند که افراد دیابتی تنها ۴۷ الی ۷۵ گرم از کربوهیدرات‌ها بسته به اهداف شخصی مصرف کنند. وزن بدن، فعالیت بدنی و داروها همگی موثر هستند. این غذا پر از کربوهیدرات است و می‌توان آن را برای ۴ الی ۵ وعده غذایی مصرف کرد.
انتخاب بهتر: صبحانه نوین آمریکایی
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,صبحانه نوین آمریکایی
۲۹۴ کالری، ۴۰ گرم کربوهیدرات
این وعده غذایی می‌تواند پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم کند و در عین حال تنها ۴۰ گرم کربوهیدرات دارد. این مقدار کربوهیدرات نیز از طریق جوی دو سر غنی از فیبر و بلوبری تامین میشود. فیبر می‌تواند هضم را کندتر کند و از بالا رفتن سطح قند خون جلوگیری می‌کند. افراد دیابتی باید مراقب همه کربوهیدرات‌ها باشند. سعی کنید کربوهیدرات‌ها را در وعده‌های غذایی مختلف پخش کنید.
_____________________________
انتخاب بد: چیپس، سالسا و بوریتو
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,چیپس، سالسا و بوریتو
۱۷۶۰ کالری، ۱۸۳ گرم کربوهیدرات
قبل از اینکه بخواهید بوریتو را گاز بزنید، باید بدانید که چیپس و سالسای همراه آن می‌تواند کربوهیدرات زیادی وارد بدن شما کند. سبد غذایی شامل چیپس و سالسا حاوی ۹۸ گرم کربوهیدرات و ۸۱۰ کالری است. اگر قصد دارید از وزن خود بکاهید و سدیم کمتری مصرف کنید، باید بدانید که بوریتو می‌تواند ۹۵۰ کالری وارد بدن شما بکند. با مصرف این غذا همچنین سدیم زیادی دریافت خواهید کرد.
انتخاب بهتر: گوشت و اینچیلادای لوبیا
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,گوشت و اینچیلادای لوبیا
۴۴۳ کالری،۴۸ گرم کربوهیدرات
گوشت بدون چربی و لوبیای سیاه این غذای مکزیکی را ایجاد می‌کند که یک غذای عالی برای افراد دیابتی محسوب میشود. فیبر موجود در لوبیا می‌تواند به کاهش کلسترول و کنترل سطح قند خون کمک کند. به همراه گواکامولی کوچک از ۱۰ عدد چیپس ذرت لذت ببرید.
____________________________
انتخاب بد:بشقاب گوشت دنده
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,بشقاب گوشت دنده
ارزیابی: ۲۵۱۰ کالری، ۸۳ گرم کربوهیدرات
این غذای کلاسیک جنوبی، مقدار زیادی غذا در یک بشقاب جمع می‌کند. گوشت دنده پرچرب که حاوی سس باربکیو شیرین هستند و با ماکارونی و پنیر مصرف میشود، این غذا را تشکیل می دهد. ذرت یک سبزی با کربوهیدرات بالاست که ۱۹ گرم کربوهیدرات دارد.این مقدار بسیار زیاد است.
____________________________
انتخاب بهتر: گوشت پهلو
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,گوشت پهلو
۳۶۰ کالری، ۴۲ گرم کربوهیدرات
گوشت پهلو یکی از خالص ترین و بهترین قسمت‌های گوشت محسوب میشود. شما می‌توانید آن را با کلم بروکلی پخته شده و سیب زمینی له شده مصرف کنید. پوره گل کلم به خوبی جایگزین سیب زمینی سفید میشود.
_____________________________
انتخاب بد: پاستای آلفردو میگو
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,پاستای آلفردو میگو
۲۲۹۰ کالری، ۱۹۶ گرم کربوهیدرات
یک پاستای آلفردوی معمولی که با میگو پخته میشود دارای ۷۳ گرم چربی مسدود کننده شریان‌هاست. دیابت احتمال بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد بنابراین پزشکان توصیه می‌کنند مصرف اسیدهای چرب به ۱۵ گرم در روز برای رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری محدود شود.
انتخاب بهتر: پاستای فتا و میگو
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,پاستای فتا و میگو
۳۹۶ کالری، ۴۸ گرم کربوهیدرات
میگوی کم چرب و گوجه فرنگی رسیده آبدار این پاستا را می‌سازد. پنیر فتا دارای طعم خوبی است. به دنبال پاستایی باشید که ۵۰ تا ۱۰۰ درصد آن از غلات کامل تشکیل شده باشد. در این شرایط می‌توانید از مزایای فیبر نیز استفاده کنید. این مزایا شامل کنترل قند خون و احساس سیری است.
______________________________
انتخاب بد: ساندویچ تن ماهی
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,ساندویچ تن ماهی
۱۰۵۰ کالری، ۱۸۳ گرم کربوهیدرات
وعده نهار نیز همانند سایر وعده‌های غذایی برای دیابتی‌ها مهم است. بنابراین هر ساندویچی را به عنوان غذا انتخاب نکنید. سالاد تن ماهی حاضری می‌تواند حاوی مقادیر زیادی سس مایونز باشد. چیپس و سایر نوشیدنی‌های شیرین شده می‌تواند ۱۸۳ گرم کربوهیدرات وارد بدن شما بکند. این مقدار کربوهیدرات واقعا زیاد است.
انتخاب بهتر: ساندویچ سبزیجات و بوقلمون
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,ساندویچ سبزیجات و بوقلمون
۴۴۵ کالری، ۵۵ گرم کربوهیدرات
یک ساندویچ بوقلمون به همراه نان سبوس دار و سبزیجات سفارش دهید. شما می‌توانید آن را به همراه میوه و یک لیوان شیر کم چرب مصرف کنید. شش گرم فیبر به مدیریت قند خون کمک به سزایی می‌کند. شیر، میوه و سبزیجات همگی دارای پتاسیم بالایی هستند و همین پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
_____________________________
انتخاب بد: گامبو با سس کاجون
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,گامبو با سس کاجون
۱۰۶۹ کالری، ۹۲ گرم کربوهیدرات
گوشت مرغ یک شروع منطقی برای نهار گامبو با سس کاجون است اما سس، سوپ روغنی آن و مافین بزرگ ذرت می‌تواند دردساز باشد. چربی، اسیدهای چرب اشباع و کالری در این غذا فوق العاده بالاست. مافین ذرت بزرگ حاوی ۷۱ گرم کربوهیدرات است.
انتخاب بهتر: گامبوی مرغ رژیمی
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,گامبوی مرغ رژیمی
۴۵۱ کالری، ۴۲ گرم کربوهیدرات
گامبویی که شما در خانه آماده می‌کنید می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. از سس کم چرب، طعم دهنده واقعی کاجون، برنج قهوه‌ای و سبزیجات غنی از فیبر استفاده کنید. سالاد غلات کامل را به همراه آجیل، میوه خشک شده و سبزیجات مصرف کنید.
______________________________
انتخاب بد: مرغ سوخاری
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,مرغ سوخاری
۱۰۳۰ کالری، ۹۶ گرم کربوهیدرات
بهتر است بی خیال مرغ سوخاری، پوره سیب زمینی و نان کنار آن شوید. حتی اگر سینه مرغ سفارش می‌دهید نیز باید بدانید این ماده حاوی چربی و کربوهیدرات بالاست.
انتخاب بهتر: مرغ بریان
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,مرغ بریان
۳۱۲ کالری، ۲۹ گرم کربوهیدرات
مرغ بریان را به راحتی می‌توان درست کرد. یک دوم پیمانه سینه مرغ سرو کنید. سیب زمینی شیرین و مارچوبه را به همراه این وعده غذایی مصرف کنید. سیب زمینی حاوی فیبر و ویتامین A بالاست.
________________________________
انتخاب بد: همبرگر
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,همبرگر
۲۷۰۰ کالری،۳۰۹ کربوهیدرات
یک چیز برگر، سیب زمینی سرخ شده و نوشابه بزرگ دارای کربوهیدرات، ۲۷۰۰ کالری و ۴۴ گرم اسید چرب اشباع است.
انتخاب بهتر: برگر تن آسیایی
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,برگر تن آسیایی
۴۳۷ کالری، ۳۸ گرم کربوهیدرات
شما می‌توانید این برگر را در منزل نیز تهیه کنید. تن ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است. غلات کامل، یک دوم پیمانه بروکلی و هویج و کمی پرتغال به آن اضافه کنید. برگرهای سبزیجات و بوقلمون هم می‌تواند انتخاب خوبی باشد.
________________________________
انتخاب بد: بشقاب ماهی سرخ شده
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,بشقاب ماهی سرخ شده
۹۱۰ کالری، ۹۲ گرم کربوهیدرات
ماهی بخشی از یک رژیم غذایی سالم است مگر اینکه آن را سرخ کنید. روغن، کالری اضافی وارد بدن می‌کند و از مزایای آن می‌کاهد.
انتخاب بهتر: ماهی گریل شده به همراه سبزیجات
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,ماهی گریل شده به همراه سبزیجات
۴۵۶ کالری،۴۸ گرم کربوهیدرات
بهترین غذا برای افراد دیابتی یا افراد سالم، با ماهی پخته یا گریل شده آغاز میشود. یک سالسای ذرت گریل شده و سالاد گردو می‌تواند در کنار این غذا قرار گیرد. کربوهیدرات کلی بیشتر از ۴۸ گرم نخواهد بود. همچنین این غذا حاوی مقادیر متعادلی از مواد مغذی کلیدی همچون پروتئین، فیبر و چربی است.
_____________________________
انتخاب بد: کامبوی پنیر
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,کامبوی پنیر
۱۴۳۳ کالری، ۱۲۵ گرم کربوهیدرات
رول تخم مرغ بسیار سرخ شده، برنج سرخ شده و غذای اصلی حاوی مقادیر زیادی از سس و روغن باعث شده است این غذا یک انتخاب ناسالم باشد. سدیم کلی در این نوع وعده غذایی برای بیشتر افراد دیابتی مناسب نیست.
انتخاب بهتر: غذای آماده شده توسط خودتان
غذاهای مفید و مضر برای صبحانه افراد دیابتی,غذای سالم خانگی
۴۷۴ کالری، ۳۹ گرم کربوهیدرات
شما می‌توانید با بروکلی و گوشت غذای مورد نظر را تهیه کنید. از مصرف نودل پرچرب و برنج سرخ شده خودداری کنید. سعی کنید در غذاهای خود از سبزیجات تازه استفاده کنید و آن‌ها را به جای سرخ کردن بخارپز کنید. حتی برای سدیم کمتر، سس سویا را استفاده نکنید.
